Игристое вино Bottega Millesimato Brut

Название: Bottega Millesimato Brut
Класс напитка: игристое вино, белое, сухое, брют
Содержание спирта (ABV): 11 %
Содержание сахара: 10-13 г/л
Объем: 0,75 л.
Цвет: золотисто-желтый, с тонким и стойким перляжем
Аромат: присутствуют нежные фруктовые оттенки яблока и персика, а также элегантные цветочные ноты, напоминающие акацию
Вкус: сухой, живой, свежий, достаточно мягкий, характеризующийся приятными фруктовыми тонами и сбалансированной кислотностью. Послевкусие стойкое, с цитрусовой кислинкой
Состав: белое вино из винограда сортов Глера, Шардоне и Пино Блан. Содержит сульфиты
Производитель: «Distilleria Bottega», Италия, Венето

Интересные факты об игристом вине «Bottega Millesimato Brut»

Игристое вино «Bottega Millesimato Brut» — это брют, который представляет собой очарование и индивидуальность, типичные для игристых вин, полученных с помощью особой и сложной винодельческой техники, которая приводит к образованию пузырьков и соответствующего перляжа. Присутствие пузырьков, помимо стимуляции вкусовых рецепторов за счет улучшения восприятия ароматов, делает игристые вина универсальными и легко сочетаемыми. Для производства этого игристого вина используется купаж различных сортов винограда одного года урожая (Глера, Шардоне и Пино), выращенных в районах с идеально подходящим умеренным климатом, на участках с оптимальной экспозицией, дренированными, известково-глинистыми почвами. Умеренная урожайность позволяет сохранять хорошую кислотность и превосходный аромат.

Виноград, который обычно собирают примерно в середине сентября, быстро доставляют на винодельню, чтобы избежать механических повреждений, раннего окисления, микробного заражения и воздействия солнечных лучей, вызывающих изменения в продукте и ухудшение его качества. На винодельне проводится гребнеотделение и мягкое прессование для отделения кожицы от сусла и, наконец, декантация для очистки сусла. Первое брожение проходит в стальных емкостях после добавления отборных дрожжей. В соответствии с методом Мартинотти вторая ферментация происходит в автоклаве, специальном стальном резервуаре под давлением, который позволяет точно контролировать как давление, так и температуру, которая поддерживается на уровне 14 °C для сохранения типичных ароматов, присутствующих в винограде. Во время превращения сахара в спирт дрожжи естественным образом выделяют углекислый газ, который растворяется в базовом вине, делая его "игристым". По окончании этого процесса игристое вино стабилизируется на холоде, фильтруется и разливается в бутылки.

Плакетка от бутылки «Bottega Millesimato Brut»