Категории

Цель 20: Попробовать 1000 вин ( 20.1 )

Белое вино — вино, изготавливаемое как из белых, так и из красных или розовых сортов винограда в условиях ферментации в отсутствие кожицы винограда. Именно отсутствие кожицы обуславливает светлый оттенок — сок мякоти ягод подавляющего большинства сортов винограда почти бесцветен.

У большинства сортов винограда красящие вещества содержатся только в кожице, поэтому белое вино может изготовляться из винограда любого цвета (белого, розового, красного). Обязательным условием при этом является предотвращение контакта сока с кожицей. Исключение составляют сорта-«красильщики», называемые также «тентюрье» (фр. teinturier), имеющие изначально окрашенный сок. К числу таких сортов относятся, в частности, Саперави, Аликант Буше и некоторые другие.

Для минимизации времени контакта виноградного сусла с кожицей ягод виноград прессуют как можно быстрее по прибытии на винодельческий завод, зачастую даже не применяя гребнеотделение, целыми гроздями.

Для очистки сусла от частиц винограда и мелкого мусора (песчинок, кусочков лозы) применяются две технологии: центрифугирование либо отстаивание сусла естественным способом.

При ферментации для белого вина важен более тщательный контроль за температурой, чем при производстве красных вин, и требуется периодическое охлаждение сусла. Для успешной работы винных дрожжей в белом вине необходимо поддерживать температуру в 20 градусов Цельсия. С возрастом белые вина приобретают более тёмные тона, — в противоположность красным, которые наоборот, становятся светлее и выпадают в осадок.

Белое вино - это первичный напиток в цепочке целого класса напитков, таких как белые вермуты, портвейны и ликеры на основе белого вина. Здесь я буду приводить список напитков белых вин и их производных, которые попробовал.

Белое вино

  1. Sizarini Soave
  2. Villa Belvedere Soave
  3. Cotnar Gorobchiki Riesling
  4. Tuna Club Verdejo Sauvignon Blanc
  5. Riesling Rheinhessen QbA lieblich
  6. Сastillo de Vero
  7. Don Simon Nature Sauvignon Blanc
  8. Makulu Chenin Blanc
  9. Purcari Pinot Grigio
  10. Pirovano Inzolia Terre Siciliane
  11. Λευκός Κύκνος White Swan
  12. Gavi La Caplana
  13. Comte Alexandre Белое Сухое
  14. Wines N' Roses Sympathy For The Devil
  15. Goccianello Bianco
  16. Gerardo Cesari Essere Soave
  17. Vitalia Pinot Grigio Delle Venezie
  18. Abati Regali Pinot Grigio Terre di Chieti
  19. Vicolo dei Bettili Soave Dacastello
  20. Crocodile River White Blend
  21. Marlborough Sun Sauvignon Blanc
  22. Don Hugo Blanco
  23. Giacondi Blanco
  24. Aire Taurino Sauvignon Blanc
  25. Montequinto Verdejo Blanco
  26. Oh My Deer Sauvignon Blanc
  27. Cotes de Gascogne Sauvignon Blanc
  28. Tino Pai Sauvignon Blanc Marlborough
  29. Iwi Sauvignon Blanc Marlborough
  30. the Сrossings Sauvignon Blanc
  31. Winsome Cousins Chardonnay
  32. Crocodile Creek Chardonnay
  33. Marques de Caro Macabeo Moscatel
  34. Vina Maipo, Chardonnay Mi Pueblo
  35. Vina Maipo, Sauvignon Blanc
  36. J.P.Chenet Colombard-Chardonnay
  37. Casa de Vilacetinho Vihno Verde
  38. Falia Bianco Salvaterra
  39. Tall Horse Sauvignon Blanc
  40. Tutti a Tavola Bianco
  41. Terras de Felgueiras Loureiro Vinho Verde DOC
  42. Galispo Vinho Verde Doc
  43. Mare Branco Doc
  44. Biorebe Silvaner
  45. Biorebe Riesling
  46. Vino la Casa Bianco
  47. Aznauri Alazani Valley White Semi-Sweet
  48. Alianta Vin Muscat
  49. Sal de Fiesta La Mona
  50. Bonne Nouvelle Blanc
  51. Freschello Bianco Semi Sweet
  52. Baron de Perissac Blanc Moelleux
  53. Avem Semisweet White
  54. Baron Lassal Blanc Moelleux
  55. Bodegas Ayuso Benizar Semidulce
  56. Vina Maipo, Chardonnay Mi Pueblo
  57. Vina Maipo, Sauvignon Blanc
  58. J.P.Chenet Colombard-Chardonnay
  59. Casa de Vilacetinho Vihno Verde
  60. Falia Bianco Salvaterra
  61. Tall Horse Sauvignon Blanc
  62. Tutti a Tavola Bianco
  63. Terras de Felgueiras Loureiro Vinho Verde DOC
  64. Galispo Vinho Verde Doc
  65. Mare Branco Doc
  66. Biorebe Silvaner
  67. Biorebe Riesling
  68. Nyakas Aligvarom

Игристое розовое вино

  1. Артемовское розовое полусухое
  2. Astoria Prosecco Rose
  3. Cantine Maschio Rose
  4. Porta Leone Rose Extra Dry
  5. Bolgrad Vintage 1821 Rose Brut
  6. Bostavan Dor Rose Spumant Demisec
  7. Terre di Sant'Alberto Prosecco Rose
  8. Fiorelli Brut Rose
  9. J.P.Chenet Grenache-Cinsault Pays d'Oc IGP
  10. J Kieffer Demi-Sec Rose
  11. Possamai Millesimato Rose Extra Dry
  12. Petit Frere Grand Reserve Rose Brut

Красное вино

  1. Obikwa Pinotage
  2. Castellani Boscato Rosso
  3. Одесское черное от Колонист
  4. Chantecaille Bordeaux Rouge
  5. I Castelli Romeo e Giulietta Bardolino
  6. Casaletto Rosso
  7. Terre Passeri Montepulciano d’Abruzzo
  8. Kartuli Vazi Саперави
  9. Villa Tinta Odessa Black
  10. Casa Veche Saperavi
  11. Famille Bougrier Pinot Noir
  12. Cuerno del Toro Seco Vino Tinto
  13. Butchers Corner
  14. Bio Bio Merlot Varietale
  15. Kartuli Vazi Kindzmarauli
  16. J.P.Chenet "Delicious" Medium Sweet Rouge
  17. Old Tbilisi Alazani
  18. Bolgrad Chateau le Grand Rouge Semisweet
  19. Oreanda Bastardo
  20. Vino la Casa Rosso
  21. Aznauri Alazani Valley
  22. Aznauri Granato Valley
  23. Oreanda Pinot Noir
  24. Don Simon Sangria

Другие страницы по этой теме

  1. Текущая страница
  2. 101-200 игристых белых вин
Информация
Автор webmancer Нравится 0
Рейтинг 2.2 Не нравится 0
Голосов 2 Прочитали 1
Дата 2021-05-28 09:00:00 В избранном 0
Ваша реакция

Только авторизованные пользователи могут участвовать в рейтингах, делать заметки и добавлять в избранное.

Зарегистрироваться

Авторизоваться

На рекомендательном сервисе WEBmancer.Org только зарегистрированные пользователи могут комментировать и оставлять рецензии. Авторизованный пользователь так же может ставить отметки книгам, фильмам и другим постам. Вести учет прочитанных книг и просмотренных фильмов. Добавлять посты в избранное и иметь к ним быстрый доступ.